Japanese դանակներ համար խոհանոցում: տեղեկանքը կտրում հմտություններ եւ վերանայել լավագույն մոդելները Kasumi եւ դեպի Tojiro

Գլխավոր էջ » Վերանորոգում » ճապոնացի դանակներ խոհանոցում: էտալոնային կտրելու հմտությունների եւ վերանայել լավագույն մոդելները Kasumi եւ դեպի Tojiro

Japanese դանակներ համար խոհանոցում: տեղեկանքը կտրում հմտություններ եւ վերանայել լավագույն մոդելները Kasumi եւ դեպի Tojiro

Բնօրինակ, բայց հարմար պահեստային խոհանոցային դանակներով մի փայտե countertop խոհանոցային կղզի

Բնօրինակ, բայց հարմար պահեստային խոհանոցային դանակներով մի փայտե countertop խոհանոցային կղզի

Japanese դանակներ համար խոհանոցում հայտնի է ողջ աշխարհում անգերազանցելի sharpness, երկարակեցության եւ հեշտ օգտագործման համար. Սուրբ վարպետները արտադրության դանակներով, չեն զիջում sharpness ՍԱՄՈՒՐԱՅ swords, անել ավելին, քան 800 տեսակի խոհարարական պարագաներ եւ գործիքներ. Հետեւաբար, նախքան դուք ընտրում է խոհանոցային դանակն, դա անհրաժեշտ է մանրամասն ուսումնասիրել իր առանձնահատկությունները եւ ֆունկցիոնալ նպատակը.

բովանդակությունը:

  • Հատկանիշներ արտադրությունը ճապոնական դանակներով
  • արտադրություն նյութերը
  • Տարբերությունները դանակներ եվրոպական եւ ճապոնական արտադրության
  • Պայմաններ Օգտագործման ճապոնական դանակներով
  • Բազմազանությունը խոհարարական գործիքներ

Սահմանել ճապոնական պատրաստված դանակների համար խոհանոցում

Սահմանել ճապոնական պատրաստված դանակների համար խոհանոցում

Universal խոհարարի դանակ լայն միակողմանի անկանխատեսելի blade եւ բռնակի փոփոխված փայտի

Universal խոհարարի դանակ լայն միակողմանի անկանխատեսելի blade եւ բռնակի փոփոխված փայտի

Japanese դանակներ համար խոհանոցում կենցաղային օգտագործման տանը տարբեր նպատակներով patterned բերան եւ կարգավորել զարդարված

Japanese դանակներ համար ամենօրյա օգտագործման տանը տարբեր նպատակներով, ինչպես նաեւ patterned blade եւ կարգավորել զարդարված

Հատկանիշներ արտադրությունը ճապոնական դանակներով

Ի Ճապոնիայում հնագույն ժամանակներից ի վեր, այն արտադրվում է բարձրորակ զենք է անպարտելի samurai. Այս օրը, ինչպես նաեւ հմուտ ճապոնական ոչ ոք չի կարող մրցել արտադրության սառը. Հիմնված տեխնոլոգիայի արտադրության swords 19-րդ դարում վարպետների հղում մոդելներ խոհանոցային տեխնիկա համար cooking դասերի. Լավագույն դանակներ համար խոհանոցում ձեռքի վարպետները կատարել են իրենց սեփական կեղծումից, grinding եւ հղկում է blade. Հաճախ նույնական մոդելների է Ճապոնիայում, կարելի է տեսնել, որ բռնակի վարպետության ստորագրության:

A առանձնահատկությունը ճապոնական դանակով միակողմանի անկանխատեսելի բերան, որ թույլ է տալիս գեղեցիկ ու շատ thinly կտրտած աղ դրած սաղմոն կամ այլ ապրանքներ ընդգրկված է արեւելյան ուտեստների. Սովոր գործող ստանդարտ մոդելներ երկակի միակողմանի անկանխատեսելի շեղբեր, դժվար է հարմարվել է աշխատել անսովոր օգնական խոհարար. Սա է հմուտ Խոհարարություն Ճապոնիայի: Հարկ է նշել, որ անհրաժեշտ է մի ճապոնական դանակներ ձախլիկ խոհարարների է անհատական ​​հիմունքներով, քանի որ շարք մատակարարների cooking սարքերի առկա են հիմնականում մոդելներ դանակներով, սրված աջ կողմում:

Tip! Դանակ անկանխատեսելի վերահսկողության հետ միակողմանի պահանջում է հմտություն եւ սովորույթները. Այնպես որ, մի անհանգստացեք, եթե առաջին հերթին պետք դժվարություն օգտագործելով ճապոնական խոհարարական գործիք.

Սահմանել ճապոնական խոհանոցային դանակներով միակողմանի սրված պատրաստման համար sashimi

Սահմանել ճապոնական խոհանոցային դանակներով միակողմանի սրված պատրաստման համար sashimi

Japanese դանակներ համար խոհանոցում: didy արտադրական նյութեր

Հիմնական տարբերությունն այդ գործիքների բարելավվել խոհարարական օգտագործումը superalloy մետաղ , առանց վնասակար impurities առողջության. Իրենց արտադրության համար օգտագործվում է երկու տեսակի էկոլոգիապես մաքուր նյութերից:

  • shirogami պողպատ, հայտնի է որպես սպիտակ թղթի վրա:
  • Aogami (ածխածնային պողպատից, վոլֆրամ խառնուրդ) կոչ է արել կապույտ թուղթ;
  • Դամասկոսը պողպատից.

Նյութը օգտագործվում է արտադրել բերան - Դամասկոսի պողպատ

Նյութը օգտագործվում է արտադրել բերան - Դամասկոսի պողպատ

Ճապոնական դանակ պատրաստված Դամասկոսի պողպատի, նախատեսված է կտրում հաց

Ճապոնական դանակ պատրաստված Դամասկոսի պողպատի, նախատեսված է կտրում հաց

Երկարակյաց բերան Դամասկոսի պողպատի հետ բնորոշ ալիքի նման օրինակին վրա մակերեսին

Երկարակյաց բերան Դամասկոսի պողպատի հետ բնորոշ ալիքի նման օրինակին վրա մակերեսին

Aogami - shirogami ածանցյալ, բնութագրվում, ավելացնելով է Chromium պողպատից եւ վոլֆրամ նուրբ մասնիկներ. Այս տեսակ պողպատի ավելի ամուր է, քան shirogami, բայց ոչ պակաս, ծանր, ի տարբերություն նրա. Aogami կարեւոր տարբերությունն այն է, որ երկարաժամկետ օգտագործումը բերան չի կորցնում sharpness. Աստիճանը ինդեքսն Ճապոնիայում կոչվում kirenaga որը ցույց է տալիս ժամանակը դանակ blade լինելու է սուր վիճակում: Այս սեփականության դա կախված է կատարելության կտրում եւ հարմարության chefs, տալ ցանկալի արդյունք cooking գործընթացում. Ներքին օգտագործման համար դա այնքան էլ կարեւոր չէ, բայց գործը Սուշի վարպետ խոհարար չէ հասկանալի է առանց սուր Aogami արտադրանք.

Read more:   Չափերը ստանդարտ Տանիքի Սալեր,

Դամասկոսի պողպատից շեղբեր, որոնք բնութագրվում են բարձր կարծրություն մետաղի եւ ունեն բնորոշ գանգուր օրինակին վրա մակերեսին. Ի վերին մասում բերան կարող է լինել ներկա փոքր անկում համահարթեցման ձգում է պողպատի սննդամթերքի ընթացքում slicing կամ կտրում.

Լավ դանակներ բարձր ուժի պողպատե խոհանոցում կատարել ձեռքով, Արմեն blade բազմակի մշակման եւ անկանխատեսելի. Շնորհիվ բծախնդիր արտադրության տեխնոլոգիան cooking գործիքներ ճապոնական վարպետների թանկ են, արդարացված երկար ծառայությունը կյանքը. Fangled մոդելը կերամիկական եւ էլեկտրական դանակներով չի կարող ծեծել է ծառայողական կյանքը ծանր duty դանակներով Ճապոնիայից.

Հուշում:  եթե դուք ուզում եք գնել բարձր որակի դանակ ֆինանսական ծախսերը պետք է ընտրել մոդելի հետ բերան պատրաստված բարձր ածխածնային պողպատից հետ մի բարակ շերտով Դամասկոսի պողպատե ափսեների կապված է շերտավորում գործընթացին: Հարուստ Դեկոր բերան ընդգծում են շքեղ առանձնահատկություններ է Ճապոնիայի դանակով եւ կտրում մի մասը ուժեղ մետաղական արտադրատեսակների թույլ կտա իրականացնել ցանկացած խոհարարական գաղափարը, իսկ կտրում ուտելիք.

Տարբերությունները դանակներ եվրոպական եւ ճապոնական արտադրության

Արտադրողները խոհանոցային գործիքների Եվրոպայից երկար տարիներ շարունակ փորձում է ստեղծել ինչ - որ բան ավելի լավ է, քան ճապոնական դանակների համար խոհանոցում, վերանայում որոնցից հնչում միայն գերազանցում ձեւը: Տարբերությունները սուտ է արտադրության տեխնոլոգիայի:

  • Եվրոպացիները օգտագործել բազմաշերտ steels, զիջում է կարծրություն եւ shirogami Aogami: Մեղմ պողպատ արագ blunts է կտրելու մասում բերան, թեքում է կտրում միս կամ ձուկ. Sharps եփել Եվրոպական արտադրությունը շատ ավելի հեշտ է սրել օգտագործելով Musatov ի տարբերություն ճապոնական գործընկերների հետ, տառապում ձեռքով անկանխատեսելի:
  • Ճապոնացիները են պատշաճ ուշադրություն ստեղծմանը բռնակի. Արտադրության համար սույն մասի օգտագործելով թանկարժեք նյութեր արտադրությունը - mikart մետաղի եւ քրոմի-plated. Այն էժան մոդելները հայտնաբերվել է առիթ ձեւափոխված փայտից : Շատ դանակներ արտադրված Եվրոպայում հակված են օգտագործել ցածր պոլիմերներ, սահմանելով կարճ կյանքի ընթացքում շնորհիվ արագ կառուցման ամբողջականության խախտումների կապակցությամբ blade հետ պլաստիկ բռնակով:

Ի տարբերություն Ճապոնիայի արտադրության դանակներով մի եվրոպացու է նյութի համար օգտագործվող արտադրության բռնակի: մետաղյա կամ փայտ

Ի տարբերություն Ճապոնիայի արտադրության դանակներով մի եվրոպացու է նյութի համար օգտագործվող արտադրության բռնակի: մետաղյա կամ փայտ

Էլիտար կացիններ միշտ ներկա է զինանոցում խոհարարական գործիքներ մասնագիտական chefs աշխատող ԱՐԵՎԵԼՅԱՆ ԽՈՀԱՆՈՑ ռեստորաններում: Japanese դանակներ համար խոհանոցում պետք է գնել ՍՈՒՇԻ, գլանափաթեթներ եւ այլ արեւելյան ճաշատեսակներ տանը :

Պայմաններ Օգտագործման ճապոնական դանակներով

Ստեղծվում դանակներ Ճապոնիայում համարժեք է արվեստին: Հետեւաբար, արտադրողները աճող արեւի ընդգծել սպառողների ուշադրությունը վրա գործող կանոնների արվեստի:

  • Արգելվում է օգտագործել դանակ է մաքրել աման լվացող կին . Մոտիկություն այլ դանակ - պատառաքաղ, ազդեցությունը քիմիական ներգործության մաքրող նյութեր բացասաբար ազդել կառուցվածքը եւ shirogami Aogami:
  • Այն խորհուրդ է տրվում կատարել կտրում է կտրելու խորհրդի պատրաստված պոլիմերների, փայտ կամ Բամբուկե . Փայտի հետ միջինը աստիճանի կարծրություն նվազեցնում է դիմադրությունը տարբեր նյութերի բնության եւ slows կորուստը խստությամբ բերան. Հիմք է հանդիսանում կլանող կտրում է իդեալական կտրում եւ աշխատում է ճապոնական դանակներով: Ճապոնացի դանակներ չեն համատեղելի խորհուրդների պատրաստված ազդեցության-դիմացկուն ապակի .

Բամբուկե կտրելու խորհուրդներն տանդեմը հետ սուր ճապոնական դանակներով - ճիշտ ընտրություն:

Բամբուկե կտրելու խորհուրդներն տանդեմը հետ սուր ճապոնական դանակներով - ճիշտ ընտրություն:

  • Անհրաժեշտ է խստորեն հետեւել հրահանգներին օգտագործման համար արտադրանքի. Չնայած ծայրահեղ sharpness բերան, դա անհնար է օգտագործել դանակ համար կտրում հաց կամ պանիր է կտրում միս, ձուկ, oysters եւ այլ ծովամթերք. Կտրելու խոհանոցային տեխնիկա օգտագործվում են որոշակի տեսակի սնունդ. Հետեւաբար, նրանք ունեն տարբեր ձեւավորել blade եւ բռնակի.
Read more:   ամառանոց հետ խորովածի նախագծերի եւ լուսանկարներ

Կարեւոր կանոնը շահագործման ճապոնական խոհանոցային դանակներով: խոհանոց, յուրաքանչյուր կտրում գործիք, որն օգտագործվում է աշխատել կոնկրետ տեսակի սնունդ

Կարեւոր կանոնը շահագործման ճապոնական խոհանոցային դանակներով: խոհանոց, յուրաքանչյուր կտրում գործիք, որն օգտագործվում է աշխատել կոնկրետ տեսակի սնունդ

  • Պահում դանակներ պետք է հատուկ դիրքորոշման պատրաստված փայտից, որը ներծծում խոնավությունը, վրա բացասական ազդեցություն է պողպատի կամ մագնիսական տանիքի երկաթուղով, որը նվազեցնում է հավանականությունը քերծվածքներից վրա blade մակերեսին.

Պատշաճ պահպանումը խոհանոցային դանակներով մի տակդիրի պատրաստված փայտից հետ ատամիկ համար յուրաքանչյուր մոդելի

Պատշաճ պահպանումը խոհանոցային դանակներով մի տակդիրի պատրաստված փայտից հետ ատամիկ համար յուրաքանչյուր մոդելի

Առատություն ճապոնական դանակներով տարբեր նպատակներով, պահվել է մագնիսական տանիք երկաթուղով: մաքրման բանջարեղեն եւ մրգեր,  բարակ-cut ձուկ, հիմք ՍՈՒՇԻ եւ ROLLS.  համար կտրում ձուկ, եւ այլն:

Առատություն ճապոնական դանակներով տարբեր նպատակներով, պահվել է մագնիսական տանիք երկաթուղով: մաքրման բանջարեղեն եւ մրգեր, բարակ-cut ձուկ, հիմք ՍՈՒՇԻ եւ ROLLS. համար կտրում ձուկ, եւ այլն:

Հատուկ կրպակ պատրաստված փայտից լցված հեղուկը ճիշտ պահպանման ճապոնական դանակներով

Հատուկ կրպակ պատրաստված փայտից լցված հեղուկը ճիշտ պահպանման ճապոնական դանակներով

  • Անվտանգության նկատառումներից ելնելով, գործողությունը անհրաժեշտ է հետո օգտագործման է դնում սուր շեղբեր հանդերձանքը ներառում է .

Ընդգրկում հագնված սուր շեղբեր անվտանգության

Ընդգրկում հագնված սուր շեղբեր անվտանգության

Խնամքով եւ պատշաճ խնամքի համար ճապոնական դանակներով, քանի դեռ նրանք չեն կորցնում իրենց sharpness եւ pristine տեսքը, որը թույլ է տալիս յուրաքանչյուր սկսնակ խոհարար է զգալ անհավատալի հեշտ եւ հարմարության հետ աշխատելու սննդամթերքի ցանկացած աստիճանի կարծրություն.

Tip! Դանակ կատարելապես կտրել երկար ժամանակով, դուք պետք է խստորեն համապատասխանեն ներկայացվող պահանջներին շահագործման մանրամասն նկարագրված է հրահանգների օգտագործման, եւ պահվում է առանձին վայրում է սպասք եւ դանակ - պատառաքաղ .

Բազմազանությունը խոհարարական գործիքներ

Ճապոնական դանակներ տեսանելիորեն տարբերվում վիճակում է բռնակի եւ բերան, քանի որ նրանք ունեն այլ նպատակ: օգտագործվում է կտրում եւ slicing տարբեր ապրանքների. Ուսումնասիրելուց հետո, իրենց հնարավորությունները, դուք հեշտությամբ կարող եք որոշել, թե որն դանակ է ընտրել համար հատուկ cooking առաջադրանքներ. Կազմեց վերլուծաբանների ուսանած պահանջարկը ճապոնական դանակների համար խոհանոցում , որ վարկանիշը, ամենայն հավանականությամբ, պետք է օգնել ընտրել լավագույն տարբերակը խոհարարական գործիքներ:

  • Ճապոնական դանակներ Հասարակական ճաշատեսակները պողպատ, նախատեսված հատուկ արտադրության շեղբեր. Այն ունի հիանալի գործառնական հատկություններ. Բարձր ուժ, կարծրություն, ճկունություն, դիմադրություն հետեւանքների կոռոզիայից. Որ eponymous բրենդը առաջատարն արտադրողների մասնագիտական ​​արեւելյան խոհարարական գործիքներ, բարձրացրել է կոչում արվեստի. Յուրաքանչյուր արտադրանքի կտրուկ blade, ողորկ, եւ հարմարավետ բռնելով ունի եզակի ձեւավորել, բերման է կատարելության: Այդ օրինակելի արտադրանք հեշտությամբ սրված է, որը կարեւոր է ամենօրյա օգտագործման համար: Թվում է lineup Հասարակական կարող եք գտնել կատարյալ տարբերակ մաքրման բանջարեղեն, ձուկ կտրում, ծալովի համար արշավային, ձկնորսության կամ պիկնիկներ, ունիվերսալ խոհարարի դանակով մի լայն բերան, հեշտ է աշխատել տարբեր սննդամթերքներ.

Ճապոնական խոհանոց դանակ Հասարակական հետ blade է ծանր տուրքի մետաղի

Ճապոնական Դանակ Kasumi խոհանոց մի բերան է ծանր տուրքի մետաղի

  • Ճապոնական դանակներ Tojiro սննդի համար նախատեսված ամենօրյա օգտագործման տանը եւ մասնագիտական chefs. Նրանք տարբերվում են լայնությունը եւ բերան երկարությունը, քաշը, կարծրություն եւ մի շարք շերտերի պողպատից. Օրինակ, կենցաղային օգտագործման համար պողպատե դանակը, որը բաղկացած է 1-3 շերտերի մետաղի եւ պրոֆեսիոնալ մոդել, հագեցած շեղբեր պատրաստված 3-40 շերտերի պողպատից. Ներքին շահագործման պետք է ընտրել մատչելի տարբերակներ փայտե բռնակներ, եւ chefs պետք է ուշադրություն դարձնել մոդելների հետ պինդ պողպատե մասերի:
  • Usuba մոդելները նախատեսված են կտրում բանջարեղեն. Նրանք ունեն հաստ ետնամաս, բերան հետ հարթ բերան, շատ սրված մի կողմի վրա. Միջին հաշվով, այն կշռում է 200 գրամ. Աստիճանը ապրանքների սկզբին շահագործման կարող է առաջացնել անհանգստություն իսկ աշխատում բանջարեղենով, բայց սովորում, թե ինչպես պետք է կառավարել խոհարարական գործիք, դուք կարող եք շատ արագ ծվեն ծանր ճակնդեղի, ավոկադո եւ դդում.
  • Խոհանոցային դանակ Yanagiba - անփոխարինելի օգնական Sushi վարպետ խոհարար, ղեկավարում հետ ոսկերիչ-ի ճշգրտության կտրել ֆիլե սաղմոնի լավագույն կտորները, որպեսզի լուսավորել լույսը: Ճապոներեն «yanagiba» վերաբերում է ուռենու տերեւ, քանի որ այն ունի տեսողական նմանություններ դրա հետ: Երկարությունը բարակ բերան տատանվում է 250-300 մմ: Նախագծման առանձնահատկությունները կտրում անդամի հնարավորություն է տալիս սափրվելու sharpness պատրաստել համեղ sashimi հագեցած լավ կտրել կտոր Սաղմոնի կամ սաղմոնի.

Ճապոնական դանակ նախատեսված է պատրաստման sashimi, ինչպես հարկն է կտրել կտոր ձուկ

Ճապոնական դանակ նախատեսված է պատրաստման sashimi, ինչպես հարկն է կտրել կտոր ձուկ

  • Deba մոդելները մեծապես դյուրացնում է աշխատանքը խոհարար հետ ձուկ. Կլորացված սայր ունի երկարությունը մոտ 160-230 մմ եւ սորուն առիթ է տարածելու ճնշումը evenly որքան հնարավոր են կտրում է պինդ մասերի ձուկ. Այս տեսակի դանակով մի շարք տեսակների - Kunisaki Deba օգտագործվում է կտրում օմար, խեցգետիններ եւ Crabs. Ծանր խոհանոցային դանակ է նշել բերան, որն օգտագործվում է առանձնացնելով պինդ Ռումբերն, միս էքստրակտ claws է ծովախեցգետին կամ օմար. Mioroshi Deba նախատեսված է կտրում ձուկ հաստ ոսկորները. Երկար ու նեղ blade - տարբերակիչ հատկանիշները ճապոնական դանակներով, ապահովելով կարողությունը հեշտությամբ եւ արագ մաքրվում ձուկ.

Հինգ խոհանոց դանակներ Deba համար մասնագիտական ​​ձուկ

Հինգ խոհանոց դանակներ Deba համար մասնագիտական ​​ձուկ

Մի dizzying շարք մոդելներ խոհարարական գործիքներ Ճապոնիայում, դժվար է ընտրել: Կարող է օգնել ընտրել ճապոնական դանակներ համար խոհանոցային լուսանկարում, նկարագրությունը բնութագրերի եւ հատկությունների արտադրական նյութերի կարդալ ուշադիր առաջ գնում եք. Պետք է առաջնորդվել ըստ գնի հատվածի, սահմանում է հարաբերակցությունը որոշակի ապրանքի ստանդարտ, միջին եւ պրեմիում դասի: Տիպը, քաշը, չափը, լամինացված պողպատ, փայտ կամ պլաստիկ որակի որոշում է արժեքը ճապոնական դանակներով, վերադաս շատ առումներով եվրոպացի գործընկերների հետ:

Ճապոնական դանակ պրեմիում որ բերան կազմածո պողպատի եւ զարդարված մի օրինաչափություն բռնակի

Ճապոնական դանակ պրեմիում որ բերան կազմածո պողպատի եւ զարդարված մի օրինաչափություն բռնակի

Ճապոնիայում դանակներ համարվում են արվեստի ստեղծագործության, քանի որ մեծ մասը արտադրանքի կազմել է տաղանդավոր արհեստավորների ձեռքով: Նրանք օգտագործվում են ոչ միայն խոհարարական բիզնեսում, այլեւ օգտագործվում է զարդարել տունը : Բնօրինակը  Դեկոր հյուրասենյակ, chalet-Style կամ ամառանոց կարող է լինել մի հավաքածու ճապոնական դանակներով օրիգինալ ձեւով blade եւ Նյութի մանր զարդարված բռնակի.

Ձեռագործ վարպետ, սրել եւ լեհական իրենց սեփական սուրը ճապոնական դանակ

Ձեռագործ վարպետ, սրել եւ լեհական իրենց սեփական սուրը ճապոնական դանակ

Հետ նույնական ճապոնական դանակներով, դուք կարող եք ակնթարթորեն կկարողանաք հաղթահարել ամենադժվար խնդիրը խոհարարություն, ոչ միայն զգալ հաճույքը կատարյալ համը տարբեր ճաշատեսակներ, բայց նաեւ գործընթացի նախապատրաստման. Սահմանել ճիշտ ընտրված խոհանոցային գործիքներ մեծապես պարզեցնել կտրում եւ slicing ուտելիք, համոզվեք, որ դուք զգում է իրական խոհարար արեւելյան խոհանոցին:

Ավելացնել գրառումը մեջբերման պահոցում